12/3/2010

Panecillos de Patata



Ingredientes:
  • 3 patatas grandes cocidas en agua y sal y machacadas como puré.
  • 500 gr de harina de trigo
  • 1 vaso de leche templada ( no caliente)
  • 1 cucharada sopera de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada sopera de margarina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de café de sal
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 yemas (para pincelar)
  • Harina suficiente para manipular la masa
Modo de Hacer:
  • Cuando el puré de patatas esté frío, mezclar los demás ingredientes formando una masa pegajosa.
  • Con ayuda de la harina formar panecillos. (Se usa más harina para evitar que la masa se pegue en las manos a la hora de manipularla).
  • Eche los panecillos en un recipiente apto para el horno preparado con margarina y harina para evitar que los panecillos se peguen cuando estén en el horno.
  • Deje unos 2 centímetros de distancia entre los panecillos porque van aumentar de tamaño.
  • Cubra los panecillos con un paño de cocina y deje que descansen por 1 hora.
  • Pincele los panecillos con las yemas y lleve al horno calentado a 180º hasta que estén bien doraditos.
Sugerencias: Estos panecillos están ideados para ser preparados simples o con relleno. Para el relleno se puede utilizar lo que salga de nuestra imaginación. Queso blanco o curado, pechuga de pollo desmenuzada, jamón, gambas cocidas, jamón y queso, salchichas, chorizos... Lo bueno es que calentito con mantequilla y una taza de café hummmmmmmm!

Buen apatito!

10/2/2010

Flan de Leche Condensada


Ingredientes:
  • 1 lata de leche condensada
  • La misma medida de leche de vaca ( Use la lata para medir la leche)
  • 3 Huevos
  • 1 vaso de azúcar (para el caramelo)

Modo de hacer:
En el recipiente de la batidora echar la leche condensada, la leche de vaca y los huevos.
Batir hasta conseguir una mistura homogénea.

Para el Caramelo:
En una horma para bizcocho mejor con un agujero en el centro, echar el azúcar y llevar al fuego lento para que se derrita y se forme el caramelo. Siempre removiendo para que no se queme.
Cuando esté listo el caramelo, dejar enfriar un poco y echar sobre él la mezcla de la batidora.
En la bandeja más profunda del horno echar agua. Ponga la horma sobre el agua. Encienda el horno a 150 grados. Deje que se cocine a baño maría aproximadamente 1 hora.
Vigile el agua. No la deje secar.
Para saber si el Flan esta hecho, coja un cuchillo y pinche el flan hasta el fondo. Si el cuchillo sale limpio, el flan esta listo.
Dejar enfriar, quitar de la horma y llevar a la nevera.

*Delicioso para ser tan fácil!!!!!!!!!!!


Rollitos de Ternera (Bife Rolé)



Ingredientes para 4 personas:
  • 8 filetes de ternera cortados como para empanar
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 lata de tomate triturado natural
  • unas hojitas de perejil para adornar
  • pimienta negra molida a gusto
  • cominos molidos a gusto
  • 1 zanahoria grande cortada en 8 partes ( 1 parte para cada filete)
  • 8 lonchas de bacon ahumado
  • sal a gusto
  • 3 vasos de agua
  • 3 cucharas de aceite de oliva o de girasol
  • palillos de diente o hilo de cocina.
Manera de hacer:
Rellene los filetes con la zanahoria y el bacon haciendo rollitos.
Átelos con hilo de cocina o palillos de diente.
En una sartén con aceite caliente eche los rollitos para que se doren un poquito.
Reserve.

Para la salsa:
En una cacerola eche el aceite y deje que se caliente ( puede ser el mismo que se usó para freír los filetes)
Eche sobre el aceite caliente la cebolla, el pimiento y el ajo cortados lo más fino posible.
Cuando esté todo doradito ( pero no quemado), añada el tomate. Dejar sofreír un poquito más siempre moviendo con una cuchara de madera. Echar el agua, la pimienta, el comino, y la sal.
Tapar la cacerola y dejar que se haga la salsa. Añadir más agua se necesario. Cuando la salsa esté hecha, ponga los rollitos, compruebe la sal, tape la cacerola y deje que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernos. Quite los hilos o los palillos de diente.
Sirva los rollitos en una fuente adornados con unas hojitas de perejil.

*Se puede usar la olla rápida.
Buen apetito!!!!!





20/1/2010

Costillas de Cerdo con Salsa de Almendras


Ingredientes para 2 personas:
  • 1/2 Kilo de costillas de cerdo con bastante carne
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de limón
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida (opcional)
  • 2 cucharas de aceite
Modo de hacer:
  • Haga un majado con los ajos, la sal, la pimienta negra.
  • Añada el zumo de limón y mezcle con las costillas.
  • En una olla, eche el aceite y espere que esté caliente.
  • Ponga las costillas hasta que estén un poco doradas pero no hechas.
  • Quite el exceso de aceite y reserve, manteniendo las costillas en la misma olla.

Ingredientes para la salsa de almendras:
  • Un puñado de almendras tostadas
  • 1/2 cebolla grande cortada en trocitos pequeños
  • Sal a gusto
  • 1 cuchara de tomate frito o un poco de colorante para paella
  • Aceite (puede ser el mismo que quitaste de las costillas)
  • Un vaso de agua
Modo de hacer:
  • En una sartén freír la cebolla y las almendras hasta que la cebolla esté transparente (fuego blando).
  • Añadir el tomate frito o el colorante el agua y la sal.
  • Dejar hervir.
  • Apague el fuego y en el recipiente de la batidora triturar la salsa.
  • Eche la salsa triturada a las costillas. Tape la olla y deje cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas. Echar un poco mas de agua se necesario y rectifique la sal.
Servir con patatas fritas, puré de patatas o arroz blanco.


9/1/2010

Arroz Blanco Frito (2 personas)



Ingredientes:
  • 1 VASO DE ARROZ LARGO O BASMATI
  • 2 VASOS DE AGUA
  • ¼ DE CEBOLLA CORTADA BIEN PEQUEÑITA
  • 1 CUCHARA DE ACEITE DE GIRASOL U OLIVA
  • SAL A GUSTO

Preparación:

  • EN UNA OLLA VERTER LA CEBOLLA Y EL ACEITE Y A FUEGO LENTO
  • DEJAR QUE LA CEBOLLA SE FRIA HASTA QUE QUEDE TRANSPARENTE.
  • AÑADIR EL ARROZ Y REMOVIENDO CON UNA CUCHARA DEJAMOS QUE SE FRIA TAMBIÉN SIN DEJAR QUEMAR. 2 MINUTOS SERÁN SUFICIENTES.
  • VERTER EL AGUA Y LA SAL, TAPAR LA OLLA Y SIN SUBIR LA TEMPERATURA DEL FUEGO, ESPERAR QUE EL AGUA SE SEQUE.

CONSEJO: NO OS VAYÁIS DE LA COCINA, SE HACE MUY RÁPIDO.

El arroz blanco frito es un excelente acompañamiento para las alubias negras.

Alubias Negras (Frijoles)



Ingredientes:

  • ½ KILO DE FRIJOLES
  • 2 TROZOS DE COSTILLITAS SALADAS
  • 250 GR DE CALABAZA SIN PIEL Y SIN SEMILLAS.
  • 3 DIENTES DE AJO
  • ½ CEBOLLA GRANDE
  • PIMIENTA NEGRA MOLIDA A GUSTO
  • COMINO MOLIDO A GUSTO
  • 2 HOJAS DE LAUREL
  • ACEITE
  • 2 LITROS DE AGUA
  • SAL
Preparación:

  • LAVAR BIEN LAS COSTILLITAS PARA QUITAR EL EXCESO DE SAL.
  • LAVAR TAMBIÉN LAS ALUBIAS ( NO NECESITAN REMOJO).
  • EN UNA OLLA EXPRÉS VERTER LAS ALUBIAS, LAS COSTILLITAS, LA CALABAZA CORTADA, LA PIMIENTA, EL COMINO, EL LAUREL, Y EL AGUA.
  • LLEVAR LA OLLA TAPADA AL FUEGO.
  • DEJAR HERVIR POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS .
  • ABRIR LA OLLA PARA VER SI LAS ALUBIAS ESTÁN TIERNAS. SI NO, OBSERVAR SI HACE FALTA ECHAR ALGO MÁS DE AGUA. VOLVER A TAPAR LA OLLA Y DEJAR QUE SE HAGA UN POCO MÁS.
  • EN UNA SARTÉN ECHAR EL ACEITE, LA CEBOLLA CORTADA BIEN FINITA Y EL AJO AMASADO CON EL MORTERO O CORTADO TAMBIÉN EN TROZOS MUY PEQUEÑITOS. LLEVAR AL FUEGO PARA QUE SE FRÍAN HASTA QUE ESTÉN DORADITOS LA CEBOLLA Y EL AJO .
  • AÑADIR EL SOFRITO A LAS ALUBIAS QUE YA ESTARÁN TIERNAS.
  • CON LA OLLA DESTAPADA DEJAR HERVIR UN POCO MÁS PARA QUE COJAN EL SABOR DEL SOFRITO. PROBAR EL PUNTO DE SAL.

13/12/2009

Pollo Asado al Horno



Ingredientes:

  • 1 POLLO ENTERO LIMPIO ( NORMAL O DE CORRAL )
  • ½ LATA DE CERVEZA (O ½ VASO DE VINO BLANCO)
  • ½ VASO DE ZUMO DE NARANJA O MELOCOTÓN
  • 2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO O TRITURADO NATURAL
  • 1 PISCA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA (OPCIONAL)
  • 1 PISCA DE COMINO MOLIDO ( OPCIONAL)
  • 3 DIENTES DE AJO
  • SAL A GUSTO
Preparación:

  1. PONER EL POLLO EN UN RECIPIENTE APTO PARA EL HORNO CON LA PARTE DEL PECHO HACIA ABAJO.
  2. TRITURAR LOS OTROS INGREDIENTES EN LA BATIDORA, HASTA QUE NO QUEDE NINGÚN TROCITO DE AJO ENTERO.
  3. VERTER TODO EL CONTENIDO DE LA BATIDORA SOBRE EL POLLO.
  4. LLEVAR AL HORNO PRECALENTADO A 140 GRADOS Y ASARLO UNOS 30 MINUTOS POR CADA LADO (PRIMERO LA ESPALDA , LUEGO LE DAMOS LA VUELTA Y ASAMOS LA PARTE DEL PECHO).

Observaciones:
  • EL PUNTO DE ASADO DECIDE EL COMENSAL, YA QUE HAY GENTE QUE LE GUSTA MUY HECHO Y HAY GENTE QUE NO TAN HECHO.
  • DEBEMOS UNA QUE OTRA VEZ REGAR EL ASADO CON SU PRORIA SALSA. PARA ESO USAREMOS UNA CUCHARA GRANDE Y CON EL MANGO LARGO PARA EVITAR QUEMADURAS.
  • SI NO QUEREMOS POLLO ENTERO, PODEMOS COMPRAR EL POLLO YA CORTADO O SOLO MUSLOS.

17/11/2009

Bizcocho de Zanahoria con Cobertura de Chocolate


Ingredientes del bizcocho:
  • 3 Zanahorias grandes.
  • 1 Vaso de 33cl de aceite de girasol.
  • 4 Huevos.
  • 1 Vaso de 33cl de azúcar.
  • 1 Vaso de 33cl de harina de trigo.
  • 1 Sobre de levadura.
Preparación del bizcocho:
  1. Poner el aceite y las zanahorias en la licuadora hasta que no haya trozos.
  2. Poner los huevos y el azúcar en la licuadora durante 3 minutos para quitar el olor a huevos.
  3. En un recipiente, poner la harina de trigo, la levadura, y lo resultante de los pasos 1 y 2.
  4. Mezclar todo hasta que esté homogéneo.
  5. Huntar la horma con margarina y harina de trigo.
  6. Volcar la mezcla en la horma.
  7. Llevarlo al horno durante 45 minutos a 180 grados.
Ingredientes de la cobertura de chocolate:
  • 1 vaso de leche.
  • 2 cucharas de margarina.
  • 1 cuchara de azúcar.
  • 3 cucharas de chocolate en polvo (cola cao, hacendado, etc.).
  • 1 cuchara de maizena (opcional para que se quede espeso más rápido).

Preparación de la cobertura de chocolate:
  1. Volcar todos los ingredientes en un olla.
  2. Llevarlo al fuego hasta que se quede homogéneo (Especial cuidado para no quemarlo).
  3. Cubrir el bizcocho con el chocolate.
Espero que os guste. Este bizcocho es un acompañante perfecto para un café de media tarde o para un desayuno.

16/11/2009

Bienvenida

Este blog tiene el objetivo de compartir con todos los amantes de la buena cocina unos platos sencillamente deliciosos. La comida brasileña es muy rica y variada y deseamos que probéis nuevos sabores, exóticos y tentadores.

También iremos poniendo recetas del día a día, de esas que nos pueden solucionar los momentos de falta de inspiración. Esperamos vuestras opiniones.

¡Buen apetito!